芭蕉芋自身体积较小，出粉率不算高，不同地区土质条件种植出来的芭蕉芋出粉率也有显著差异。福建、江西等地芭蕉芋出粉率约为12%-15%，贵州地区芭蕉芋出粉率在15%以上，云南地区种植的芭蕉芋一般在20%上下。由此可见，芭蕉芋的出粉率主要由品种、种植条件决定。

1.与品种有关

常用于芭蕉芋淀粉加工的原料主要有兴芋1号、兴芋2号、黔热1号。

2.与种植条件有关

芭蕉芋喜温热潮湿的环境，适宜生长温度在15-60℃。对土壤条件、温湿度要求加高，这也是芭蕉芋常见于南方加工的原因。

3.与芭蕉芋淀粉加工设备有关

芭蕉芋地下丛生，体积小，表面易吸附黏土，在淀粉加工过程中，要注意清洗和粉碎设备的专业性。清洗不干净，泥沙含量重，淀粉口感不好；粉碎不彻底，淀粉提取率低，不利于芭蕉芋淀粉产业化加工。

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