我们将从野生（或培植）的含有可食用淀粉的植物类中所提取的淀粉，称之为特种淀粉。红薯、马铃薯一类的种植面积和应用范围更广，因此葛根、芭蕉芋、木薯、莲藕等可被称为特种淀粉。

芭蕉芋淀粉加工

特种淀粉有其共性：一是资源丰富，在我国中、西、南部地区均可生长，用其制成淀粉，成本低、经济效益高；二是富含淀粉物质，含量在15%-20%以上；三是有相当高的食用价值和医疗保健价值；四是既可用传统工艺加工也可用现代化芭蕉芋淀粉加工设备机械化手段加工 ，优点是加工规模、生产技术方面有保障；五是人类需求趋增，市场前景看好。
 

葛根粉

藕粉、芭蕉芋淀粉、葛根粉、木薯粉等类淀粉因为无污染、安全性高、具有天然风味、口感纯正、营养丰富，是食品和医药行业的可贵原料之一，受到消费者与市场欢迎。

藕粉是一种历史悠远的传统食品，含有丰富的钙、磷、铁等多种人体必需元素，清热凉体，许久以来深受人们喜爱。

藕粉

芭蕉芋淀粉含量高，淀粉颗粒大、蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，保留了营养价值，同时经济价值也很高，芭蕉芋淀粉口感更加细腻，很适合老年人及小孩食用，有效补充人体所需的营养成分。

葛根淀粉中除含有大量蛋白质、碳水化合物以外，还含有异黄酮、葛根素、大豆黄酮等各种成分。

百合粉含有维生素、胡萝卜素、泛酸、秋水仙碱等，是一种老少皆宜的食品。

百合粉

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