出生在广西、贵州、四川的人，对芭焦芋应该不陌生。特别是四川雷波县的“芭蕉芋猪”远近闻名。除了这些地方的人或者00后，可能对芭蕉于不知是何物了。

　　芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一种很有潜力的淀粉作物,它可以在山地和低地种植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，为蕉科美人蕉属的植物原产于南美洲等地，芭蕉芋在亚洲已成为高价值淀粉的新的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。 　　除了能当饲料、酿酒、药用价值外，还可以食用。利用芭蕉芋淀粉加工设备把芭蕉芋加工成淀粉，然后这个芭蕉芋粉有以下几个方面的用途：

　　一、做成芭蕉芋凉粉。没错，你一定在某个小摊里见过甚至吃过。在熬煮芭蕉芋凉粉的过程中，火候非常重要；好的芭蕉芋粉熬煮后是晶莹剔透的，犹如冰块。然后再切成一条一条，加上调料，光滑顺溜的口感都难以忘记。

　　二、芭蕉芋饮品。这个直接把芭蕉芋粉放到开水里轻微煮一下，然后加点糖。如果想偷懒的话，直接用滚开水冲泡再加点糖。当然放点小块的水果，口感也是很不错的。

　　三、把芭蕉芋做成粉丝，这个很受青睐，芭蕉芋的根茎淀粉含量高，黏性大，有点像土豆淀粉，用它来制作粉丝非常好。制作出来的粉丝比红薯粉丝强韧，比土豆粉丝甜味足，比藕粉清亮透明。芭蕉芋粉丝集成粉丝的所有优点：淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性；入锅耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中的上品。
　　以上三个方面是芭蕉芋淀粉的主要用途。如果你知道有更好的食用价值，欢迎留言，共同探讨！